Notice: Funkcja wpdb::prepare została wywołana nieprawidłowo. Wysłano inną liczbę argumentów (3) niż liczba elementów zastępowalnych (2). Dowiedz się więcej: Debugowanie w WordPressie. (Ten komunikat został dodany w wersji 4.8.3.) in /home/halina/www/wp-includes/functions.php on line 4196

Strączki

Rośliny strączkowe to jeden z najstarszych pokarmów człowieka, który dziś, kiedy jesteśmy coraz bardziej świadomi zasad zdrowego odżywiania cieszy się coraz większą popularnością.

Strączki zamiast suplementów diety

Nasiona strączkowe to niezastąpione źródło białka. Oprócz niego znajdziemy w nich także cenne węglowodany oraz błonnik, który skraca czas trawienia i poprawia pracę całego przewodu pokarmowego. Przede wszystkim jednak spożywajmy je dla przyjemności. Rośliny strączkowe stanowią bowiem smaczne urozmaicenie diety, dające ogromne możliwości do przeprowadzania kulinarnych eksperymentów.

Odpowiednie przygotowanie to podstawa

Zanim jednak zabierzemy się do spożywania roślin strączkowych, trzeba je odpowiednio przygotować. W celu uniknięcia straty cennych składników i białek, nie powinno się ich solić wcześniej niż na 10 minut przed końcem gotowania. Należy także zwrócić uwagę na prawidłowy sposób przyrządzania konkretnych potraw, ponieważ niestosowanie się do zaleceń może przyczynić się do problemów z trawieniem, które objawiają się np. wzdęciami. Prostym sposobem zminimalizowania takiego ryzyka jest namoczenie nasion przed gotowaniem. Najlepiej na ok. 12 godzin, czyli najłatwiej zrobić to przez noc. Taki sposób przygotowania sprawia, że skórka staje się miękka, co ułatwia późniejsze gotowanie, a także trawienie. Roślin strączkowych nie powinno jednak gotować w tej samej wodzie, w której były namaczane. Jelita możemy także wspomóc, dokładnie przeżuwając ziarna.